Tillsatser, farligt?

Tillsatser, farligt?

Tillsatserna i vår mat borde förstås inte vara farliga. Många tillsatser finns naturligt, har använts länge, är testade och serveras i låga halter. Det är också myndigheternas besked. Ändå varnar konsumentgrupper envist för risker.I processad industrimat ersätts bra råvaror oftast av sämre och mindre, som bearbetas och lagras så mycket och länge att de tappar sin ursprungliga färg, form och smak. För att återskapa en illusion av färsk mat krävs tillsatser, och återställning av en och annan vitamin (tänk dig hur länge dina äppeln idag kan ligga framme och glänsa utan att tappa färgen).

Varorna i affären har aldrig varit fler, men synar man dem har råvarorna snarare blivit färre, där näringsämnerna minskat. Många forskare menar att den största risken inte är det som lagts till utan det som dragits ifrån. Även om ett konserveringsmedel är ofarligt i sig kan det inte hindra skador på fettsyror, vitaminer och antioxidanter i mat som bearbetas, värms upp och lagras i flera steg.Även kött och mjölk kommer från ständigt samma sorts ko, gris och kyckling som i sin tur ätit samma sorts vete, majs och soja. Och tyvärr inte från en ko som äter gräs, vilket den är  gjord för att äta ur evolutionssynpunkt. Detta är ju självklart en guldgruva för matindustrin.

Framtiden får utvisa vad dessa tillsatser gör med oss, och till dig som inte vill vänta, utan vill undvika dessa tillsatser så gott det går, finns nu i vissa affärer, tex, Citygross, märkningen Äkta vara.

OMDISKUTERADE E-NUMMER:

Antioxidationsmedel: 48 sannolikt riskfria, 8 kvarstående oklarheter, allergiframkallande etc, 4 starkt ifrågasatta.
Emulgerings-, stabiliserings-, förtjockningsmedel: 54 riskfria, 8 oklarheter, 4 starkt ifrågasatta.
Färgämnen (46 st): 8 riskfria, 22 oklarheter, 16 starkt ifrågasatta.
Exempel:
•Azofärger: tidigare förbjudna i Sverige. Flera kopplades nyligen i en brittisk studie till överaktivitet och koncentrationssvårigheter hos barn.
•E102 Tartrazin
•E104 Kinolingult
•E110 Para-orange
•E122 Azorubin
•E124 Nykockin
•E129 Alluraröd

Konserveringsmedel: 7 riskfria, 20 oklarheter, 20 starkt ifrågasatta.
Övriga, inkl sötningsmedel: 63 riskfria, 56 oklarheter finns, 15 starkt ifrågasatta.

Enjoy