Sötningsmedel är samlingsnamnet på substanser som åstadkommer sötma, exempelvis socker, fruktos och honung(vilket är det äldsta sötningsmedlet vi känner till i sverige).
Vissa sötningsmedel är sötare än andra. T.ex så är Cyklamat: 30-40 ggr sötare än socker. Och Neotam: 7000-13,000 ggr sötare.
Varför tar man då sötningsmedel istället för socker?
Det varierar så klart, men några anledningar är dom som har diabetes av typ II, tidigare kallat åldersdiabetes. Många av dessa måste begränsa sitt intag av vanligt socker och är mer eller mindre hänvisade till produkter som är alternativt sötade. Men även här finns vissa begränsningar. Sorbitol, xylitol och mannitol omvandlas till socker i kroppen och därför tål diabetiker dem inte bättre än vanligt socker.
Det varierar så klart, men några anledningar är dom som har diabetes av typ II, tidigare kallat åldersdiabetes. Många av dessa måste begränsa sitt intag av vanligt socker och är mer eller mindre hänvisade till produkter som är alternativt sötade. Men även här finns vissa begränsningar. Sorbitol, xylitol och mannitol omvandlas till socker i kroppen och därför tål diabetiker dem inte bättre än vanligt socker.
Andra väljer sockerfria produkter eftersom detta anses mer tandvänligt.
En tredje anledning till att välja alternativt sötade livsmedel kan vara att man vill reducera sitt kaloriintag. Detta är nåt som vissa motiverar sitt intag av tex. Coca-cola light läsk med. Läs vidare och bilda dig en egen uppfattning om det är ett klokt alternativ.
Det finns bara en typ av receptorer i munnen för söt smak som signalerar att maten är ätlig, medan vi har ett stort antal receptorer för beskt som varnar oss tex, för växtvärldens gifter. Receptorerna för den söta smaken, kan vi lura genom att framställa ämnen tex, aspartam, som ger en söt smak trots att det inte innehåller någon energi. Men dom konstgjorda sötningsmedlen har visat sig påverka aptitregleringen på samma sätt som socker. När sötmareceptorerna på tungan skickar signaler till hjärnan kopplas de över till bukspottskörteln som börjar att producera insulin. Cellerna tar då upp socker från blodet, blodsockret sjunker och vi får lust att äta socker.
Är sötningsmedel giftiga eller har de biverkningar?
Det har gjorts många tester på sötningsmedel genom åren, framförallt på råttor. Trots detta finns det inga entydiga svar om de är farliga eller inte. Men flera experter har på senare tid argumenterat för att avstå från sötningsmedel.
En av orsakerna är på grund av att man lurar sin mättnadskänsla och att sötningsmedel blir ett beroende, samt att man äter mer överlag.
Det har gjorts många tester på sötningsmedel genom åren, framförallt på råttor. Trots detta finns det inga entydiga svar om de är farliga eller inte. Men flera experter har på senare tid argumenterat för att avstå från sötningsmedel.
En av orsakerna är på grund av att man lurar sin mättnadskänsla och att sötningsmedel blir ett beroende, samt att man äter mer överlag.
Enjoy
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar